Leche Asada

El otro día me antojé de leche asada y me puse a hacer. Es re fácil:

Ingredientes:

8 huevos
1 lt. de leche
1 taza de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla

Caramelo: 3/4 taza de azúcar

Preparación:
En un bowl mezclar los huevos con la taza de azúcar (no batir) hasta que quede homogéneo. Después colar la mezcla. Agregarle la leche y la vainilla.

Para el caramelo pongan el azúcar a derretir en un sartén, mirándola todo el rato para que no se queme. Lo echan a la fuente donde van a cocinar la leche asada, luego agregan la otra mezcla y al horno. Entre 180-200 grados durante media hora o hasta que no se vea nada de líquida.

Y eso es todo :)

Sopaipillas chilenas

Un día de lluvia me llevó a hacer esta típica receta invernal. Es muy fácil y muuuuy rico! ¡Aquí va!

Cantidad aproximada: 30 sopaipillas.

Ingredientes:

1 1/2 kg de harina sin polvos

1/2 kg de zapallo

10 gr. de levadura

200 gr de manteca

Sal

1 lt. de aceite

¿Cómo preparar?

1) Cortar el zapallo en trozos más pequeños y ponerlos a hervir por aproximadamente 30 minutos o hasta que estén blandos. Agregarle una cucharada de sal.

2) Poner el kilo y medio de harina en un bowl y hacer un hueco en el centro.

3) Derretir la manteca completamente en el microondas. En el hueco que está en el medio de la mezcla agregar la levadura, el zapallo, la manteca y un poco de agua o leche caliente. Luego mezclar con las manos y amasar hasta que todos los ingredientes se hayan incorporado bien. La masa debe ser elástica y no debe pegarse en el mesón.

4) Envolver la masa con alusa-plast, taparla con un paño y esperar entre 30 y 45 minutos para que la levadura haga efecto y la masa comience a crecer. Luego uslerearla (si no tiene uslero puede usar un vaso largo con mucho cuidado). Cuando la masa esté estirada con un grosor entre 1/2 y 1 cm, formar las sopaipillas con un vaso o cualquier elemento que se adapte al tamaño que desea para las sopaipillas. Perforarlas sutilmente con un tenedor.

5) Calentar el aceite en una olla y freír las sopaipillas, de poca cantidad. Si el aceite está bien caliente, sólo basta un minuto por lado. De manera que no queden quemadas o muy oscuras. Luego se retiran del aceite y se les pone en un plato con toalla nova para absorber el exceso de aceite.

* Si quiere pasar las sopaipillas necesita un kg de chancaca, un litro de agua y uno o dos palitos de canela (si se quiere, se le puede agregar cáscara de naranja). Se calienta el agua y se diluye la chancaca, la canela y la cáscara de naranja en una olla grande. Una vez que se haya mezclado bien y se haya formado el almíbar, se deja hervir a fuego lento. Al poner las sopaipillas se sube el fuego, se dejan en el almíbar según gusto (no es necesario mucho tiempo) y luego se sirven.

A comer! :)